روندهای فعلی در نصب زیرساخت و توسعه فناوری تجارت الکترونیک.  به جرات می توان گفت که صنعت تجارت الکترونیک به سرعت در حال رشد است. این البته به دلیل راحتی غیرقابل انکار خرید از هر کجا و هر زمان است. بیایید بفهمیم چه تغییرات بزرگی در انتظار تجارت الکترونیک در سال ۲۰۲۲ است.

مدرن کردن

مدرن‌سازی زیرساخت‌های اساسی این شرکت به قابلیت حمل نسخه‌های قدیمی، بهبود کارایی و حفظ انعطاف‌پذیری کمک می‌کند. در مجموع، تضمینی برای همگامی با زمان است.

این نه تنها در مورد جنبه فنی موضوع صدق می کند. قبل از ارتقا، برنامه ریزی هزینه ها، زمان بندی و شناسایی مناطقی که نیاز به ارتقا دارند، مهم است. تغییرات باید مطابق با برنامه ها و اولویت های شرکت باشد.

کد گذاری صفر

سازندگان و نرم‌افزارهای متن‌باز به هر کسی این امکان را می‌دهند که بدون دانش برنامه‌نویسی یا نیاز به یک تیم کامل فناوری اطلاعات، وارد تجارت الکترونیک شده و راه‌حل آماده (فروشگاه آنلاین، اپلیکیشن موبایل) را در مدت زمان کوتاهی بسازد.

شماره گیری صوتی

مشتریان بیشتر و بیشتری برای خرید آنلاین، سفارش غذا و سازماندهی زندگی خود از جستجوی صوتی استفاده خواهند کرد.

دستیارهای صوتی (Amazon Echo، Alexa، Google Home)، با عملکرد قابل ارتقا خود، به دستیار خرید شخصی تبدیل می شوند – از پیدا کردن یک محصول در فروشگاه های آنلاین تا خرید آن با کنترل صوتی. آنها همچنین خریدهای معلق یا اشتراک را به کاربر یادآوری می کنند.

راه حل های فناوری کسب و کار

در مورد راه حل های فناوری کسب و کار، ما در اینجا انتظار تغییرات زیادی نداریم. اما تغییراتی که اتفاق می افتد در مقیاس بزرگ خواهد بود. خدمات و سرویس های شبکه یکی از بهترین راه حل های فناوری برای رشد کسب و کارها در سال ۲۰۲۲ است.

Doppelgangers دیجیتال

بسیاری از شرکت ها شروع به ایجاد آواتارهای مجازی از فرآیندهای تجاری برای تجسم بهتر خواهند کرد. این به آنها اجازه می دهد تا تحولات را در زمان واقعی نظارت کنند، به طور انعطاف پذیر با شرایط در حال تغییر سازگار شوند و بهره وری خود را افزایش دهند. Digital Twin of Organization (DTO) نوعی اوج دیجیتالی کردن تجارت است. برای دستیابی به آن، شرکت ها باید بر ابزارهای کار با داده های بزرگ، معرفی الگوریتم ها و روباتیک تسلط داشته باشند. تحلیلگران پیش بینی می کنند که به تدریج نه تنها برای شرکت های بزرگ، بلکه برای مشاغل کوچک نیز در دسترس خواهند بود.

درک تاثیر فناوری بر کسب و کارها

درک تأثیر فناوری بر مشاغل و جامعه به طور کلی دشوار است. گزارش سالانه Thoughtworks Looking Glass در سال جاری تلاش می‌کند تا طیف گسترده‌ای از فناوری‌ها را در چشم‌انداز قرار دهد تا رهبران کسب‌وکار بتوانند ایده‌ای از اینکه فناوری آنها را به کجا می‌برد، بیابند.

این گزارش رویکردی کل نگر را برای تجزیه و تحلیل تأثیر ۱۰۰ فناوری فعلی و نوظهور دارد. این گزارش که به بخش‌هایی به نام لنز تقسیم می‌شود، «توصیه‌هایی را به رهبران صنعت ارائه می‌دهد که چگونه بهترین رقابت را انجام دهند و خودشان به اخلالگر تبدیل شوند».

مایکل میسون، رئیس فناوری جهانی Thoughtworks گفت: «ما از لنزهای موجود در Looking Glass برای کمک به درک همه گرایش‌های فردی با لنزهایی مشابه «داستان‌های» بزرگی که فکر می‌کنیم مهم هستند، استفاده می‌کنیم. «آنچه جالب است این است که لنزها را به صورت ترکیبی نیز در نظر بگیرید. اگر تکامل تجربه انسان و ماشین را با انفجاری در هوش مصنوعی بپوشانیم، چه پیامدهایی برای یک صنعت یا سازمان خاص خواهد داشت؟ در حالی که ما برخی از این ترکیب‌ها را در گزارش ارائه می‌کنیم، این تمرین برای خوانندگان برای تحریک تفکر خود نیز مفید است.»

تعمیر مبلمان و رویه کوبی مبل ار جمله خدماتی هستند که افراد زیادی برای انجام آنها اعلام آمادگی میکنند. اما نکته مهم برای پیدا کردن یک کارگاه تعمیر مبل معتبر توجه به مجوزها و تاییدیه های لازم است. در ادامه یکی از قدیمی ترین مجموعه های تعمیرات مبلمان و رویه کوبی را به شما معرفی خواهیم کرد. مبل کوثر با مدیریت جناب آقای حامد باقری با سابقه بیشتر از ۲۰ سال فعالیت مستمر و تعداد بسیار زیادی مشتری راضی انواع خدمات تخصصی در حوزه تعمیرات لوازم چوبی را به مشتریان خود ارائه میدهد.

خدمات تعمیر مبل

به زبان ساده اگر بخواهیم تعمیر مبل را تعریف کنیم باید بگوییم : فرآیندی است که با استفاده از آن مبل هایی را که آسیب دیده اند را تعمیر و ترمیم می کنند و آنها را دوباره قابل استفاده می کنند .

تعمیرات مبل انواع مختلفی دارد که وابسته به : طرح مبل ، جنس مبل و مواد مصرف شده در آن است که با دقت به نوع فرسودگی مبل به کارگاه برده می شود . همچنین این تعمیرات شامل زیر شاخه های زیادی می شود که شما با توجه به آسیب مبل می توانید یکی را انتخاب کنید. کارگاه تعمیر مبل خدمات متنوعی به مشتریان گرامی ارائه میدهند:

• رنگ کاری مبل
• رویه کوبی مبل
• تعمیر شکستگی مبلمان
• تعویض اسفنج
• تعویض پارچه مبل
• رفع عیوب نجاری (تعمیر کلاف مبل)
• عوض کردن رویه چرم مبل
• تعمیر مبل راحتی
• ترمیم فنر مبل

تمام این خدمات باید توسط افراد آموزش دیده و کاربلد انجام شود در غیر این صورت منجر به آسیب بیشتر مبل شما می شود . تعمیرات مبل را نمی توانید در خانه و به تنهایی انجام دهید، بهتر است این کار را به کارگاه های تعمیر مبل سپرده که بر اساس سلیقه خودتان آن را تعمیر و مرمت کنند. در ادامه به برخی از این خدمات تخصصی میپردازیم:

رویه کوبی مبل

یکی از مواردی که بسیار پیش می‌آید این است که پارچه مبل ها ممکن است پس از مدتی استفاده دچار سائیدگی و خرابی شود . سائیدگی و کهنگی پارچه مبل ها موجب می شود که مبل ها بسیار کهنه نشان دهند و از رنگ رو افتاده باشند این موضوع آنچنان هم دشوار نیست، شما میتوانید با رویه کوبی مبل و تعویض پارچه مبلمان رنگ و رویی تازه به منزل خود ببخشید. نکته بسیار مهمی که اینجا بسیار قابل اهمیت است و باید حتماً به آن توجه کنید، این است که در انتخاب پارچه مبل خود بسیار توجه داشته باشید، چرا که هر مدل پارچه متناسب با نوع خاصی از سبک مبل می باشد. 

هزینه رویه کوبی مبل خیلی زیاد به نوع پارچه و قیمت پارچه مبلی بستگی دارد. چراکه بخش زیادی از قیمت رویه کوبی مربوط به خرید پارچه است.

تعمیر شکستگی مبلمان

آسیب های شایعی که به مبل ها وارد می شود مانند : شکستگی پایه های مبل ، فرو رفتن فوم یا اسفنج روی مبل و خراب شدن پارچه اش است که همگی قابل تعمیر می باشند.

جنس چوب مبل های قدیمی بهتر از جنس مبل های امروزی است. پس با تعمیر مبل می توانیم چوب های قدیمی که قابل بازسازی هستند را حفظ کنیم.

یکی از مزایای خوب تعمیر مبل علاوه بر کاهش هزینه، حفظ محیط زیست است. دورانداختن وسیله های خانه همانند بقیه چیز ها باعث تولید زباله می شود، همه ما می دانیم که تجزیه مواد در طبیعت چقدر زمان بر است و باعث بوجودامدن آسیب های فراوانی به محیط زیست و اطراف می شود. با تعمیر مبل از تولید زباله می توانیم جلوگیری کنیم چون به جای دورریختن آنها مجدد استفاده می کنیم .

رنگ کاری مبل

اگر رنگ چوب مبل شما خراشیده و یا دچار زدگی شده باشد و یا می خواهید برای تغییر رنگ مبلمان خود اقدام کنید، یا حتی طلاکوبی مبل و نقره کاری نیز از کارهایی می باشد که در مبل کوثر به خوبی توسط متخصصین انجام می‌شود. به گونه‌ای که اگر قصد رنگ کاری مبل خود را دارید، می توانید مبل های خود را به دست کارشناسان مجرب ما بسپارید و با یک تغییر رنگ و هزینه بسیار کم، مبل خود را تغییر دهید و باعث ایجاد تغییرات بسیار زیادی در دکوراسیون منزل خود شوید.

تعمیر مبل راحتی

مجموعه تخصصی تعمیر مبل کوثر کلیه خدمات مربوط به تعمیر مبل راحتی ، تعمیر مبل ال ، تعمیرات مبل چرم و کلاسیک را با بالاترین کیفیت انجام میدهد. پرسنل باتجربه و ماهر این مجموعه با استفاده از از ابزارهای به روز در کمترین مدت زمان ممکن، خدمات ترمیم و تعمیرات مبلمان راحتی شما را انجام خواهند داد.

آیا تعمیرات مبلمان مقرون به صرفه است ؟

امروزه با توجه به قیمت بالای مبل ، اکثر افراد توان خرید ان را ندارند اما راه دیگری وجود دارد که خیلی به ما کمک می کندو آن هم تعمیرات مبل است .

شما فرض کنید مبلمان خانه تان در اثر جابجایی یا هر چیز دیگری آسیب دیده است و شما توانایی مالی برای خرید مبل جدید را ندارید . در این مرحله می توانید به تعمیرات تخصصی مبل روی آورید که با هزینه بسیار کمتری مبلمان شما را تعمیر می کنند و شما می توانید مجددا از آن استفاده کنید.

نکته ای که باید ان را به خاطر بسپارید این است که مبلمان را باید به جاهای تخصصی و مطمئن سپرد ، تا بصورت حرفه ای برایتان مبل را تعمیر کنند .

مزایای تعمیر مبل

 تعمیر مبل را میتوان راهی برای صرفه جویی در هزینه ها دانست. اما در برخی موارد فقط هزینه اضافی است. مثلا شما فرض کنید مبلی را دارید که سال های طولانی است از آن استفاده کردید و الان کهنه و رنگ و رو رفته شده، تعمیر مبل در این حالت شاید به صرفه نباشد و ممکن نباشد آن را شبیه به روز اول کرد ، زیرا عمر خود را کرده است. به شما پیشنهاد میکنیم قبل از تعمیرات مبل از یک فرد باتجربه و متخصص در این زمینه مشاوره بگیرید.

حالا مجددا فرض کنید  مبلی را دارید که چند سالی بیشتر نیست آن را خریده اید اما برایتان تکراری شده و نیاز به تنوع دارید، اما پول خرید مبل جدید را ندارید .باز هم گزینه تعمیرات مبل به کمک شما می آید. شما می توانید به راحتی مبل هایتان را به مراکز تعمیر مبل سپرده و طرح و رنگ پارچه مبل را عوض کنید یا تغییراتی در چوب آن بوجود بیاورید . همین کارها باعث می شود که مبل شما بسیار تغییر کند و در دکوراسیون خانه تحولی بوجود بیاورد.

تعمیر مبل در تهران

اگر شما ساکن شهر تهران هستید و مبل هایتان دچار آسیب شده ، باید به توجه به محل سکونتتان بهترین مرکز تعمیر مبل را بیابید .در این قسمت می خواهیم درباره تعمیرات تخصصی مبل تهران را بررسی کنیم. در حال حاضر یکی از برترین کارگاه های تعمیر مبل در شهر تهران مجموعه تعمیر مبل کوثر است. این مجموعه با بیشتر از بیست سال سابقه فعالیت و دارای مجوز فعالیت از اتحادیه مبل‌سازان و درودگران تهران در زمینه رویه کوبی و تعمیرات مبلمان است.  برای آشنایی بیشتر با خدمات مبل کوثر میتوانید به سایت moblekosar.com مراجعه کنید.

به کمک نرم افزار های مالی و حسابداری بودجه ی خود را مدیریت کنید

نرم افزار صورت های مالی و حسابی طی چندین سال به وجود آمده اند و مدیران را در بخش مالی شرکت ها و سازمان ها کمک کرده است، بدون داشتن این نرم افزار اداره کردن این سازمان ها امکان پذیر نیست. این نرم افزار ها به خوبی هر چه تمام تر هزینه ها و درآمد ها را مورد بررسی قرار می دهند و  باعث صرفه جویی در وقت می شود. امروزه برای رقابت کردن با سایر سازمان ها استفاده از نرم افزار مالی و حسابی لازم است. در این مقاله نرم افزار وصول مطالبات، نرم افزار حقوق و دستمزد و نرم افزار اتوماسیون اداری مورد بررسی قرار می گیرند.

نرم افزار وصول مطالبات

نرم افزار دریافت و پرداخت زمینه ی لازم برای پیگیری اقدامات مربوط به وصول مطالباتی اعم از سر رسیدها ، معوقه های بانک ها، سازمان دهی پرونده های مربوط به مطالبات، ثبت اطلاعات مشتریان بد حساب و پیگیری های حقوقی و … فراهم آورده است به همین علت استفاده و به کار گیری این نرم افزار برای سازمان هایی که بصورت گسترده با مشتری و وصول مطالبات آن ها سر و کار دارند بسیار ضروری است.

بررسی pdf کتاب معجزه گر خاموش سید رضا حیات الغیب

بر خلاف آن دسته از کتاب هایی که در تلاشند تا خواننده را در یک چهارچوب نمایان اسیر کنند و او را به اهداف کلی و جزیی مد دیدشان برسانند، "معجزه گر خاموش" چنین هدفی ندارد و تنها نوری جدید بر حقایق مخفی در ظلمت نادیده انگاری می تاباند. با دیدن حقایقی که درست جلوی چشمتان بوده اند اما هرگز آن ها را نمی دیده اید، زندگی شما شکل و رنگ جدیدی به خود خواهد گرفت. امکان پذیر است بعضی از این حقایق از قبل برایتان آشنا باشد، اما همانند هر انسان دیگری، نمونه هایی هستند که از نظر شما مخفی مانده اند و با خواندن آن ها در "معجزه گر خاموش" به وجد خواهید آمد. "سید رضا حیات الغیب" (میتوانید لیست نویسندگان ایرانی را از لینک ثبت شده ببنید ) این تاثیر را به شیوه ای نوشته که مخاطبین متفاوت، در سطوح آگاهی مختلف با عقاید گوناگون بتوانند از خواندنش لذت برده و بینشی نوین کسب کنند. این تاثیر با الهام از چند صد کتاب و سخنرانی از مزیتن اساتید دنیا به نگارش درآمده و یک کتاب خودپرروی تمام عیار است که به خوانندگان یاری می کند زندگی آزادانه، روابطی با کیفیت تر و اوقاتی مملو از آرامش را در مسیر رسیدن به خوشبختی و رفاه و عشق تجربه کنند. کتاب معجزه گر خاموش به دسته بندی دانلود کتاب ما رجوع نمایید تلاش ما آماده مجله و کتاب های جالب هستش

بتن از جمله کاربردی ترین مصالح ساختمانی است که به جرات می توان گفت که در تمامی ساختمان ها مورد استفاده قرار می گیرد. مواد افزودنی مختلفی ممکن است به بتن اضافه شود که هر یک از این مواد ویژگی های متفاوتی نسبت به یکدیگر دارند و در مواقع خاصی نیز از آنها استفاده خواهد شد. در حالت کلی مواد افزودنی بتن دست به دست هم می دهند تا محصولی با کیفیت متناسب با خواسته شما تولید کنند. البته در انتخاب مواد افزودنی بتن نیز باید به موارد مختلفی دقت داشته باشید که در ادامه توضیحات کامل تری در خصوص قیمت سیمان و بلوک سبک ارائه نموده ایم:

آشنایی با بتن در ساختمان سازی

بتن از مواد اولیه مختلفی تشکیل شده است که از جمله مواد اولیه آن می توان به: آب، سیمان، ماسه و شن اشاره کرد. توجه داشته باشید که تمامی ترکیبات باید به مقادیر استاندارد به بتن اضافه شوند تا مقاومت مناسبی را از آن شاهد باشیم. هریک از انواع بتن ها در بخش های خاصی از ساختمان سازی مورد استفاده قرار می گیرند و انتخاب بتن مناسب برای محل مورد نظر، بر میزان مقاومت و کیفیت سازه تاثیر مستقیم خواهد گذاشت. همچنین قیمت بتن بیشتر تحت تاثیر قیمت سیمان است.

طرز تهیه فوندانت خانگی

مواد لازم برای مواد لازم برای تهیه فوندانت کره ای :

طرز تهیه خمیر فوندانت:

برای تهیه خمیر فوندانت، ابتدا پودر شکر را الک کنید و در ظرف مناسب و گودی بریزید و کنار بگذارید.

سپس، قابلمه یا کتری را تا نیمه آب کنید و روی حرارت قرار بدهید تا جوش بیاید. اکنون ۱/۴ آب مواد لازم را در ظرفی بریزید.

پودر ژلاتین را روی آب بپاشید. حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا حالت اسفنجی پیدا کند، سپس ظرف ژلاتین را روی ظرف آب در حال جوشیدن قرار بدهید تا بن ماری کنید.

زمانی که ژلاتین شروع به حل شدن کرد آن را مرتب هم بزنید تا کاملا ذوب شود و شفاف شود.

اکنون گلوگز را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوکز کاملا حل شود.

بعد از شفاف شدن ژلاتین و گلوکز کره را اضافه کنید و دائم هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط و یکدست شوند. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و گلیسرین خوراکی و اسانس مورد نظرتان را اضافه کنید.

سپس محلول آماده شده را که هنوز از حرارت نیفتاده است را یکباره در مرکز پودر شکر بریزید. اگر محلول حرارت نداشته باشد و آن را یکباره نریزید، خمیرتان رشته رشته می شود و انسجام کافی را پیدا نخواهد کرد.

طرز تهیه خمیر فوندانت راحت

بعد با یک قاشق چوبی شروع به مخلوط کردن کنید تا کمی منسجم شود. زمانی که همه ی مواد به خورد هم رفتند و منسجم شد، دست تان را با گلیسیرین چرب کنید و با انگشتان دست تان شروع به ورز دادن خمیر کنید. خمیر فوندانت را با کف دست ورز ندهید. زیرا حرارت کف دست به خمیر فوندانت منتقل می شود و خمیر حالت خودش را از دست می دهد و فرم نمی گیرد.

بعد از اینکه همه ی پودر شکرها را اضافه کردید اما خمیر هنوز چسبناک بود، شما می توانید باز خیلی مقدار کمی پودر شکر را روی خمیر الک کنید و باز ورز بدهید تا خمیر کاملاً منسجم شود. ولی مراقب باشید که هیچ وقت بیش از حد پودر شکر اضافه نکنید زیرا سبب خشکی و انعطاف ناپذیری خمیر می شود.

روی سطح کار پودر قند بپاشید و خمیر را روی آن ورز بدهید. خمیر فوندانت شما کمی نرم است و آماده ی استفاده است.

اما برای اینکه خمیر قابلیت بهتری داشته باشد به مدت یک شب به آن استراحت بدهید تا خوب جا بیفتد. برای همین خمیر را داخل سلفون بپیچید و در ظرف در بسته نگه دارید.

طرز تهیه خمیر فوندانت حرفه ای

نکاتی برای طرز تهیه فوندانت :

• خمیر باقیمانده را می توانید داخل سلفون و در ظرف در بسته نگهداری کنید زیرا مقدار زیاد شکر و حرارت ایجاد شده در زمان تهیه فوندانت باعث می شود که مواد فوندانت فاسد نشود.

• دقت کنید برای تهیه ی خمیر فوندانت میزان مواد لازم را دقیقا اندازه بگیرید تا خمیر خوبی بدست بیاورید.

• سعی کنید برای طرز تهیه فوندانت کیک، همیشه یک روز قبل از استفاده از آن، خمیر را آماده کنید.

• توجه داشته باشید که اسانس مورد نظرتان بی رنگ باشد تا خمیر رنگی نشود. من از وانیل مایع استفاده کردم. شما می توانید از اسانس های میوه ای هم استفاده کنید.

• داغ شدن خمیر فوندانت باعث می شود آن خراب شود و فرم نگیرد.

• خمیر فوندانت را نباید داخل یخچال قرار بدهید زیرا شکننده می شود.

• زمانی که خواستید با خمیر فوندانت کار کنید، حتما پودر قند و نشاسته ذرت روی سطح صاف بپاشید. تا خمیر نچسبد. هر بار هم که با وردنه کار کردید، خمیر را از سطح صاف بلند کنید.

• برای رنگ کردن خمیر فوندانت کافی است یک تا دو قطره رنگ خوراکی را وسط خمیر فوندانت بریزید و با دستکش حسابی ورز بدهید. حواستان باشد حتما از دستکش استفاده کنید و گرنه دستتان رنگ می گیرد.

با ترکیب رنگ ها می توانید به رنگ مورد نظرتان برسید مثلا” برای اینکه رنگ طوسی را درست کنید از دو رنگ بنفش و زرد استفاده کنید.

نمونه هایی از تزیین کیک با خمیر فوندانت

مدل کیک زرافه با خمیر فوندانت

تزیین کیک با خمیر فوندانت

طرز تهیه دسر لوکومادس

طرز تهیه دسر لوکومادس

شیرینی لوکومادس

لوکومادس ( Loukoumades ) یکی از انواع دسر ساده و کم هزینه یونانی است. به این دسر لوکما یا لقمه نیز گفته می شود. شیرینی لوکومادس یونان از خمیر سرخ‌شده تهیه می شود و شبیه به طرز تهیه بامیه در شربت خاصی که به آن چاشنی می دهد غلطانده می شود.

این توپ های خمیری مملو از شهد به خوبی سرخ می شوند و معمولا هم با مغز و دارچین، تزئین می شوند. می توانید انواع شکلاتی آن را نیز میل کنید.

طرز تهیه لوکومادس دسر یونانی

طرز تهیه لوکومادس شیرینی یونانی

مواد لازم برای لوکومادس :

مواد لازم برای شربت :

طرز تهیه لوکومادس :

۱/۴ شیر گرم و مخمر و شکر را داخل لیوان بریزید و در آن را بگذارید و حدود ۵-۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا فعال شود.

آرد، نمک، وانیل و عسل را با هم مخلوط کنید و مخمر و شیر فعال شده را اضافه کنید و کمی هم بزنید و شیر ولرم باقی مانده را کم کم اضافه کنید.

این خمیر شل و چسبنده است و نیازی به اضافه کردن آرد نیست اگر خمیرتان سفت شده بود مقداری شیر ولرم به آن اضافه کنید. و اگر خمیرتان روان بود به آن کمی آرد اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و کنار بگذارید ۱/۵ الی ۲ ساعت قرار بدهید. تا حجم آن دو برابر شود و روی آن حالت حباب بزند.

در این حین به سراغ تهیه ی شربت می رویم همه ی مواد را با هم داخل قابلمه ای بریزید و مخلوط کنید روی شعله ی ملایم قرار بدهید. اصل شربت این شیرینی از چوب دارچین تهیه شده است و اگر به طعم دارچین علاقه ی زیادی دارید می توانید از پودر دارچین استفاده کنید.

میزان پودر دارچین نباید زیاد باشد زیرا تلخ می شود. زمانی که شکر حل شد اجازه بدهید ۲-۳ دقیقه ای بجوشد و آن را خاموش کنید.

سپس داخل قابلمه ای روغن مایع فراوان بریزید و اجازه بدهید روغن داغ شود. این خمیر به علت شل بودن نمی توان با دست بردارید و داخل روغن بریزید. یک ظرف کوچک روغن کنار دستتان قرار بدهید و با ۲ تا قاشق مرباخوری که یکی از آن را چرب کرده اید. از خمیر بردارید و داخل روغن داغ قرار بدهید. و اجازه بدهید سرخ شوند.

طرز پخت لوکومادس دسری یونانی

سپس آن را داخل سبدی قرار بدهید تا روغن اضافی آن خارج شود بعد از اینکه خنک شد آن ها را داخل شربت قرار بدهید و بعد خارج کنید. و در پایان با گردوی خرد شده و پودر دارچین و یا پودر پسته و … تزیین کنید.

* اگر لوکومادس ها داغ باشند و داخل شربت قرار بدهید شربت زیادی جدب می کنند و سبب خمیر شدن آن ها می شوند.

شیرینی هلویی خوشمزه

طرز تهیه شیرینی هلویی / شیرینی مجلسی

شیرینی هلویی یک کوکی کرم دار بسیار خوشمزه و خوش آب و رنگ است که به سادگی و با کمی تمرین میتوانید در خانه آن را آماده کنید. برای دیدن آموزش شیرینی هلویی شیک و مجلسی و بسیار خوشمزه با ما همراه شوید.

شیرینی هلویی

مواد لازم شیرینی هلویی برای ۲۵ عدد شیرنی

مواد لازم کرم داخل شیرینی

طرز تهیه شیرینی هلویی کرم دار

طرز تهیه شیرینی هلویی

تخم مرغ ، شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید و هم بزنید یکدست شود.

روغن و شیر را اضافه کرده هم بزنید.

آرد و بکینگ پودر را  با هم الک کرده و در چند مرحله  له مواد اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر لطیفی بدست آید.

روی خمیر را پوشانده و نیم ساعت در یخچال بگذارید استراحت کند.

از خمیر دایره هایی کوچک و یک اندازه کف دست درست کنید به طوری که ترک خوردگی نداشته باشد و به مدت ۱۵ – ۲۵ دقیقه در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده بگذارید تا بپزد ولی نباید تغییر رنگ بدهد.

برای تهیه شیرینی هلویی مغزدار ، بعد این که از حرارت افتاد از قسمت صاف شیرینی ها با چاقو وسط خمیر ها را خالی کنید و بگذارید کاملا سرد شود.

شیرینی هلویی مغزدار را بهتر است در عرض ۲ – ۳ روز مصرف کنید. ولی اگر میخواهید برای آینده شیرینی را نگهداری کنید نباید داخلش را با کرم پر کنید.

برای تهیه کرم داخل شیرینی هلویی همه مواد را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود. وسط شیرینی های دایره ای را با کرم پر کرده و دو تا دایره را به هم چسبانده و در بیخچال می گذاریم خنک شود.

زمانی که شیرینی ها کاملا در یخچال سرد شدند ، برای رنگ کردن و تزئین شیرینی های هلویی ؛ مقداری رانی هلو در دو پیاله جدا ریخته و به یکی چند قطره رنگ خوراکی قرمز و به دیگری چند قطره رنگ خوراکی زرد اضافه کنید.

یک طرف شیرینی را در پیاله زرد و طرف دیگر را در پیاله قرمز بزنید و در شکر بگردانید و بگذارید خشک شود.

به جای برگ هلو میتوانید از نعنای تازه یا خمیر فوندانت برای تزئین استفاده کنید.

کوکی هلویی بدون کرم را تا یک هفته میتوانید در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. ماندگاری کوکی ها در فریزر ۲ – ۳ ماه است.

شیرینی کرم دار به شکل هلو

شیرینی هلویی با ماست

مواد لازم شیرینی هلویی با ماست

۱۲ عدد

زمان آماده سازی : ۶۰ دقیقه

زمان پخت : ۳۰ دقیقه

طرز تهیه شیرینی هلویی خانگی

طرز تهیه شیرینی هلویی

برای تهیه خمیر ، شکر و تخم مرغ و کره نرم و ماست و وانیل را با هم مخلوط کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود.

آرد و بکینگ پودر را الک کرده کم کم به مواد اضافه کنید.

آرد را تا جایی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبند.

خمیر را کمی ورز دهید و رویش را بپوشانید و ۲ ساعت در دمای محیط بگذارید استراحت کند.

به اندازه گردو از خمیر برداشته کف دست گرد کنید و بعد کمی رویش را با کف دست فشار دهید تا صاف شود.

خمیرها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است ، بچینید.

روی شیرینی ها روغن مایع بمالید تا هنگام پخت ترک نخورند سپس در فری که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه بگذرید تا بپزد و زیرش طلایی شود.

بعد از پخت و سرد شدن، زیر شیرینی ها را به آرامی با چاقو خالی کنید و داخلشان را با کرم پر کنید و روی هم قرار داده و به هم بچسبانید. و مطابق دستور قبل به شکل هلو تزئینشان کنید.

برای تهیه کرم ، شکر ، آرد ، شیر و نشاسته را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود. حرارت را خاموش کرده و وانیل را اضافه کنید.

طرز تهیه کرم پاتیسیر

طرز تهیه کرم پاتیسیر خوشمزه و خانگی

کرم پاتیسیر چیست؟

کرم قنادی در زبان فرانسوی به نام پاتیسیر شناخته می شود. از کرم پاتیسیر برای لای کیک ، تزئین روی کیک،  روی تارت و دسر استفاده می شود. از کرم پاتیسیر برای کیک می توانید به جای خامه استفاده کنید.

کرم پاتیسیر ساده

مواد لازم کرم پاتیسیر ساده

طرز تهیه کرم پاتیسیر ساده

طرز تهیه کرم پاتیسیر ساده

شیر را روی حرارت بگذارید تا گرم شود.

زرده های تخم مرغ را هم بزنید یکدست شود ، آرد و نشاسته ذرت و شکر را مخلوط کرده به زرده ها اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود و دانه های شکر تقریبا حل شود.

حین هم زدن شیر گرم را کم کم اضافه کنید و تا کاملا یکدست شود.

مواد را روی حرارت ملایم قرار دید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود ولی ته نگیرد.

کرم به غلظت فرنی که رسید می توانید از روی حرارت بردارید. کرم بعد از سرد شدن غلیظ تر می شود.

اگر میخواهید رنگ کرم زرد باشد می توانید کمی زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.

اضافه کردن کره به کرم کاملا اختیاری است. شما می توانید ۱ دقیقه قبل از اتمام کار ، وانیل و کره را اضافه کرده و هم بزنید تا به خورد مواد برود.

در صورت تمایل به طعم دار کردن کرم می توانید از ۵۰ گرم شکلات سفید همراه با کره یا انواع اسانس های دیگر استفاده کنید.

اگر کرمتان کاملا صاف نبود و گلوله هایی در آن وجود داشت تا داغ است از صافی رد کنید.

شعله را خاموش کرده و روی کرم را با دستمال نخی بپوشانید و کناری بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.

بعد از خنک شدن روی کرم را سلفون بکشید که رویه نبندد و کرم پاتیسیر را حدود ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا قوام بیشتری گرفته و برای فرم دادن مناسب شود.

کرم پاتیسیر به دلیل وجود تخم مرغ ماندگاری کمی دارد و تا ۳ روز میتوانید آن را در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه کرم پاتیسیر خامه ای

برای تهیه کرم پاتیسیر خامه ای میتوانید نصف پیمانه خامه قنادی را هم بزنید تا کاملا فرم بگیرد و با کرم پاتیسر کاملا خنک و یخچالی مخلوط نمایید.

طرز تهیه کرم پاتیسیر قهوه

برای تهیه کرم پاتیسیر قهوه می توانید ۱۰ – ۳۰ گرم پودر قهوه آماده را متناسب با ذائقه خودتان به شیر اضافه کنید.

طرز تهیه کرم پاتیسیر میوه ای

برای تهیه کرم پاتیسیر میوه ای یک چهارم پیمانه پوره میوه دلخواهتان را به کرم پاتیسیر که خنک شده اضافه کنید.

کرم پاتیسیر برای تارت

مواد لازم کرم پاتیسیر برای تارت

طرز تهیه کرم پاتیسیر برای تارت

طرز تهیه کرم پاتیسیر برای تارت

زرده تخم مرغ و شکر را با همزن برقی هم بزنید تا حالت کشدار و کرمی پیدا کند.

نشاسته ، شیر و وانیل را اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود.

مواد را روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.

قابلمه را از روی حرارت بردارید.

ژلاتین را که روز حرارت غیر مستقیم حل کرده اید به قابلمه اضافه کرده و مواد را هم بزنید تا حالت کرم پیدا کند و کناری بگذارید خنک شود.

پودر قند و خامه را با همزن بزنید تا خامه فرم گرفته و سفت شود.

خامه را به کرم اضافه کنید و هم بزنید یکدست شود و رویش را سلفون بکشید و در یخچال بگذارید کاملا خنک شده و خودش را بگیرد.

پاتیسیر برای لابلای کیک 

مواد لازم کرم پاتیسیر برای لابلای کیک

طرز تهیه کرم پاتیسیر برای لابلای کیک

این کرم پاتیسیر کاملا غلیظ است و میتوانید با استفاده از قیف آن را پایپ کنید. این کرم پاتیسیر برای کیک می تواند بهترین جایگزین برای خامه باشد.

شیر و وانیل را مخلوط نموده روی حرارت متوسط بگذارید تا کم کم گرم شود و به جوش بیاید.

در یک کاسه بزرگ زرده تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کش دار شو.

نشاسته را اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود.

زمانی که حبابهای ریزی روی شیر ایجاد شد از روی حرارت بردارید.

حین هم زدن تخم مرغ ها شیر داغ را کم کم اضافه کنید و هر بار هم بزنید تا یکدست شود . شیر نباید یکباره اضافه شود چون باعث بریدن تخم مرغ ها خواهد شد.

مایع بدست آمده را به قابلمه برگردانید و روی حرارت متوسط بگذارید و مدام هم بزنید تا مواد غلیظ شود و شروع به قل زدن کند.

قابله را از روی حرارت بدارید و کره سرد را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا به خورد کرم برود.

سطح کرم پاتیسیر را کیسه فریزر بیندازید به طوری که دقیقا روی کرم قرار بگیرد و هوا به آن نفوذ نکند و روی کرم لایه نبندد.

بعد از خنک شدن کرم را درون قیف ریخته و لایک کیک ، روی کیک را روی دسر و شیرینی ها پایپ کنید.

اگر کرم خیلی سفت بود می توانید کمی هم بزنید تا دوباره نرم و کرمی شود.

کرم پاتیسیر شکلاتی

مواد لازم کرم پاتیسیر شکلاتی

طرز تهیه کرم پاتیسیر شکلاتی

طرز تهیه کرم پاتیسیر شکلاتی

شکر و وانیل را مخلوط کرده روی حرارت متوسط بگذارید تا به جوش آید.

در این حین شکر ، تخم مرغ و زرده تخم مرغ ، نشاسته ، پودر کاکائو و نمک را در کاسه ای با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.

به محض این که شیر به جوش آمد از روی حرارت برداشته و نیمی از آن را  با جریان خیلی نازک حین هم زدن به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

مواد را به قابلمه شیر اضافه کنید و روی حرارت متوسط بگذارید و حدود ۲ – ۵ دقیقه مدام هم بزنید تا غلیظ شود.

زمانی که کرم شروع به حباب زدن کرد ، حرارت را کم کنید و شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ذوب شدد.

کرم پاتیسیر شکلاتی را از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کرده به خورد مواد دهید.

کرم را به یک کاسه منتقل کنید و فورا رویش را پلاستیک فریزر بیندازید به طوری که به تما تمام سطح کرم و دور کاسه بچسبد تا هیچ هوایی وارد کاسه نشود.

اجازه دید کرم درهوای اتاق سرد شود سپس چند ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود.

ممکن است بعد از سرد شدن کرم خودش را بگیرد و نیاز باشد همش بزنید تا روان شود.

برای این که کرم شما غلیظ تر شود می توانید ۳ – ۶ عدد زرده تخم مرغ در دستور استفاده کنید.

اگر میخواهید از کرم پاتیسیر برای پایپ کردن استفاده کنید ۲ فنجان شیر را معادل ۴۸۰ میلی لیتر به مواد اضافه کنید.

رسپی بامیه هندی

طرز تهیه بامیه هندی خوشمزه و مخصوص

بامیه هندی یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه بین المللی است ولی اصالت هندی دارد که در کشور هند بسیار محبوب و پرطرفدار است و توسط دکه ها کنار خیابان و دوره گردها به فروش می رسد و بیشتر به عنوان یک شیرینی خیابانی شناخته می شود. انواع بامیه در خاورمیانه بسیار محبوب و متنوع است و معروف ترین آن ها بامیه ایرانی ، بامیه ترکی و بامیه هندی است.

طرز تهیه بامیه هندی

دستور تهیه بامیه هندی

مواد لازم بامیه هندی

مواد لازم شربت بار

آموزش بامیه هندی

طرز تهیه بامیه هندی

آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید ، کره و شربت بار را اضافه کرده و هم بزنید تا به جوش آید.

بکینگ پودر را با آرد مخلوط  کنید و یک دفعه به آب در حال جوش اضافه کرده و هم بزنید تا مانند حلوا جمع شود.

۵ دقیقه دیگر بعد از جمع شدن به هم زدن ادامه دهید و سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.

تخم مرغ ها را به خمیر اضافه کنید و با همزن برقی مواد را هم بزنید تا یکدست شود و در قیف بریزید.

کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و بامیه را یه شکل دلخواهتان مثلا حلقه ای روی سینی فر بزنید و به مدت ۱۰ دقیقه در فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شده است بگذارید بپزد.

در قابلمه ای کوچک را روی حرارت می گذارید و ه اندازه ای که بامیه در آن شناور شود روغن بریزید و دو طرف بامیه ها را در آن سرخ کنید و سپس ۲ دقیقه داخل توری بیندازید تا روغن اضافه شان کشیده شود.

بامیه ها را در شربت ولرم بیندازید تا مزه دار شوند.

طرز پخت بامیه هندی

برای تهیه شربت بار آب را داخل قابلمه روی حرارت بگذارید تا به جوش آید و سپس جوهر لیمو یا ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو را اضافه کنید.

شکر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم صبر کنید تا ذوب شود .

زمانی که شربت شروع به قل زدن کرد و کاملا شفاف شد ، گلاب و زعفران و گلوکز را اضافه کنید.

در صورت تمایل میتوانید چند دانه هل را جایگزین گلاب کنید.

مهم ترین نکته برای تهیه شربت بار این است که باید با حرارت ملایم غلیظ شود در صورتی که با حرارت بالا شربت را غلیظ کنید در انتهای کار شکرک خواهد شد.

برای تشخیص آماده شدن شربت مقداری از آن را داخل نعلبکی بریزید و فوت کنید کمی خنک شود سپس شربت را بین دو انگشت تست کنید اگر هنگام جدا کردن دو انگشت شربت کش آمد یعنی به قوام آمده است.